花样土豆的56种吃法,人人都可轻松上手!

作者: 香哈菜谱   日期: 2017年03月22日
花样土豆的56种吃法,人人都可轻松上手!


土豆作为生活中最常见的食材,不论是烧、烤、焖、炸、煎还是蒸,都很美味诱人。


哈妹心中土豆最经典的吃法大概有56种,今天推荐其中最方便操作的5道土豆做法!道道惹人爱,总有一款你会喜欢!


铁板孜然土豆块


by 萌奇奇他娘


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ★


食材:

土豆2个、香葱2根、孜然粉适量、花椒粉随意、盐适量、白糖少许、鸡精或味精随意、香醋随意、辣椒粉适量

烹饪步骤:

1.土豆去皮切滚刀,大小合适的块状。



2.锅中加冷水,倒入洗干净的土豆块煮3-4分钟至熟。



3.捞出控水。



4.铁板上倒入少许油,铺一层底部即可,烧热,加入土豆块小火煎。



5.翻动土豆块使之每个面煎成金黄蕉脆。



6.葱切花。



7.撒葱花,调入孜然粉,花椒粉,辣椒粉,少许白糖,适量鸡精或味精,少许醋炒匀即可出锅!



8.盛出装盘。



9.外脆内绵软,特别好吃!



菜谱小贴士:

1、土豆不用煮的特别熟,煮几分钟至熟即可。
2、煎的时候小火剪成各个面金黄。
3、辣椒粉视个人吃辣程度调整。白糖和醋也随个人口味增减。 


香辣干锅土豆



by 糯米baby


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ☆


食材:

大个土豆500克、猪肉100克、青红椒100克、洋葱小半个、蒜三瓣、大葱一段、郫县豆瓣酱一汤匙、料酒一汤匙、生抽一汤匙、盐一茶匙、花椒二三十粒、油适量、辣椒面少许、鸡粉少许

烹饪步骤:

1.土豆洗净去皮,切片。别太薄,也别太厚了,5mm左右。



2.烧开一锅水,放入土豆焯二十秒左右,迅速捞出。别太久把土豆片煮熟了,烫一下就行。



3.土豆片一片片均匀放放入锅中煎制,可以分次炸,两面炸至边上略带焦色,捞出控油。



4.青红椒、洋葱切小块;猪肉绞成糜,可以加些许料酒、生粉腌一下;蒜切片、大葱葱白段剥开切条状;花椒、香菜备用。



5.先小火焙香花椒。



6.下蒜片、葱段炒香。放入猪肉糜小火划散至变色。淋一汤匙料酒。



7.锅中调入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油,呈润泽冒泡状。



8.下煎好的土豆片,翻匀。



9.下青红椒稍翻炒至断生。期间调入生抽、盐、鸡粉。



10.找一砂锅,锅底淋上油,填上洋葱片垫底。



11.把土豆片全倒入砂锅中,撒些许辣椒面、香菜末。像饭馆一样点个小炉加热开吃吧!



菜谱小贴士:

土豆片一定不能切太薄,易碎。太厚又不容易熟。 


酸辣土豆丝



by 萌奇奇他娘


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ★


食材:

土豆(大个)1个、青椒1个、干红辣椒4个、花椒粒一小撮、大蒜1瓣、生姜几片、大葱白一节、盐适量、香醋1勺、鸡精适量

烹饪步骤:

1.土豆去皮切薄片,再切丝。多冲洗几遍洗掉淀粉,这样炒的时候才不会粘连失去脆感!



2.洗干净后沥水备用。



3.青椒挖掉籽切丝,大葱切条(或切丁),辣椒斜切段,姜切片,大蒜去皮拍扁切小点。



4.冷锅冷油下花椒粒爆出香味后捞出丢弃。



5.下葱,姜,蒜爆香后加入辣椒煸炒片刻。

 


6.倒入土豆丝,转大火翻炒均匀。



7.立刻调入1勺醋翻炒。



8.调入适量盐,翻炒均匀。



9.加入青椒丝翻炒片刻,再调入适量鸡精炒匀即可出锅!



10.盛出装盘即可食用。



菜谱小贴士:

土豆丝不一定要切多细,只要粗细均匀即可。土豆选大个点的,从长的一边切下几片,再扣在案板上切片,这样土豆就不会滑了。
醋不要用白醋,就一般的米醋香醋即可!醋要早点加,使土豆丝不软绵! 


豆角土豆炖排骨


by 随遇而安_晨


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ★ ☆


食材:

土豆(中等大小)一个、豆角一把、排骨300克、油适量、料酒适量、生抽一汤匙、老抽一汤匙、葱姜蒜各适量、盐适量、开水一碗

烹饪步骤:

1.先将排骨焯水:凉水放入,煮开就关火,将排骨清洗干净并控水



2.土豆切条状,用清水冲洗两遍、控干水分;豆角掰成小段;葱姜蒜切下图样



3.锅里油烧热,放入土豆煎



4.煎至表皮收紧盛出



5.再将豆角放入煸炒



6.至豆角表皮起泡、呈虎皮状,盛出



7.锅里油烧至六成热,下入排骨翻炒



8.排骨有焦黄色时,淋入料酒



9.放入葱姜蒜,翻炒均匀



10.加入老抽上色



11.加入生抽,翻炒均匀



12.放入开水,和排骨持平



13.大火烧开转小火,炖三十分钟,用筷子轻易就能扎透排骨上的肉时



14.放入土豆和豆角,再炖五六分钟



15.加盐调味,翻炒均匀



16.开吃吧



菜谱小贴士:

土豆和豆角先煸炒至八成熟,能节约烹制时间;豆角一定要炒熟才能食用;加盐调味要根据自家口味来定。 


培根风琴烤土豆


by 玫瑰姐_2Eqx


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ 

操作:★ ★ ★ ☆ ☆


食材:

土豆1个、培根适量、盐少许、油少许、孜然适量、辣椒面适量、芝麻少许、葱花少许、蒜蓉辣酱适量

烹饪步骤:

1.土豆洗净切片 不要切断 夹上培根(我是培根和芝士交替着夹的 )撒上少许盐



2.用锡纸包裹土豆



3.烤箱预热后220°30分钟



4.然后刷油 抹上蒜蓉辣酱 撒上辣椒面和孜然200°15分钟



5.烤好后的样子



6.撒上葱花和芝麻(我沾着千岛酱吃的)



菜谱小贴士:

1、土豆上刷的酱料按照自己口味而定 喜欢吃什么就刷什么 掌握好烤制时间就可以了

2、第二次烤制时无需包裹锡纸了

3、培根也可以用酱料腌好后 第二次烤制时再夹在烤好的土豆里 我是开始烤制时就夹在里面了这样我觉得香味可以融合到一起



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