一天一道家常菜 | 苦瓜不苦,不用糖,不过水,超简单!

作者: 香哈菜谱   日期: 2016年08月19日
一天一道家常菜 | 苦瓜不苦,不用糖,不过水,超简单!


今天是香哈菜谱一天一道家常菜的第7次推荐-苦瓜酿肉。



推荐理由:

苦瓜的功效相信很多人都知道,清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等,是不可多得的保健食材,然而因为其苦味过重,常常让人退避三舍。既然吃不了苦味,我们可以转移味道的重点,降低苦味的感受。

难度:★★☆☆☆

口感:★★★☆☆

营养:★★★★☆


苦瓜酿肉


by 赵以沫

配料:


苦瓜一根、五花肉100g、葱一段、姜两片、蒜两瓣、胡萝卜一段、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、香油适量、剁椒一勺、淀粉适量、油适量 


烹饪步骤:


1.苦瓜一根,葱姜蒜切末,胡萝卜切丁,五花肉剁成肉馅。 



2.肉馅放入葱姜蒜末,胡萝卜丁,然后加适量盐,生抽,胡椒粉,料酒,香油,淀粉抓匀,腌制约15分钟。 



3.苦瓜切成2cm左右厚的段,掏出中间的瓤。 



4.将腌制好的肉馅放入苦瓜中。 



5.水烧开,放苦瓜入蒸锅,蒸约十来分钟。 



6.倒出盘中蒸出的汁液,锅里热油放入剁椒加水煮开,淋汁液在苦瓜上。 



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本期编辑:四夕 


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