洋葱这样吃,吃一星期我都不会腻了!

作者: 香哈菜谱   日期: 2016年08月19日
洋葱这样吃,吃一星期我都不会腻了!


洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。洋葱生吃时非常辣,炒至熟食用会有丝丝的甜味。今天香哈菜谱给大家推荐几款常见的洋葱吃法,换个方式吃,洋葱味道更好哟~


洋葱鱿鱼花


by 云儿

配料:

洋葱半个、青椒半个、鱿鱼花适量、蚝油1大勺、生抽1小勺、盐少许、料酒1小勺、糖少许、姜末1小撮、花椒数粒、食用油少许 


烹饪步骤:

1.准备调味料,洋葱,青椒洗净切块,鱿鱼改刀成小块。 

2.勾兑碗汁:蚝油1大勺,生抽1小勺,料酒1小勺,盐,糖少许搅拌均匀备用 

3.锅中放适量清水点几滴料酒去除鱿鱼腥味,水开后焯水鱿鱼,片刻捞出备用。 

4.另起炒锅放少许食用油,下入几粒花椒炸香捞岀花椒 

5.然后下入姜末煸香 

6.随之下入洋葱炒出香味 

7.依次下入青椒块和鱿鱼花 

8.炒匀倒入兑好碗汁 

9.快速翻炒,让菜均匀挂满碗汁即可离火装盘了 

10.装盘摆放,端上餐桌享用鲜香美味佳肴了 


紫洋葱胡萝卜炒鸡蛋


by 小甜橙mother

配料:

紫洋葱1个、土鸡蛋2个、胡萝卜半个、青辣椒1个、生姜2- 


烹饪步骤:

1.胡萝卜,青辣椒洗净,并切成细丝 

2.紫洋葱剥皮洗净,用刀切成细丝 

3.鸡蛋磕碎,放入1勺盐,并搅拌均匀 

4.炒锅热油,倒入鸡蛋液,小火煎熟盛出锅 

5.另起锅热油,放入生姜爆香 

6.放入切好的胡萝卜丝和紫洋葱 

7.再放入煎好的鸡蛋,大火翻炒 

8.继续放入切好的青辣椒丝 

9.最后放入盐,大火翻炒均匀,即可盛盘出锅 


彩椒洋葱炒墨鱼仔


by 一点靓妆

配料:

墨鱼仔半斤、洋葱半个、青、红椒各1个、植物油适量、盐适量、料酒1勺、鸡精少许、生抽1勺 


烹饪步骤:

1.准备所需食材 

2.将墨鱼仔去皮和内脏后洗净,头部去掉眼睛和鱼嘴,切成大块;洋葱切丝;青、红椒洗净切圈 

3.锅中倒入足量清水烧开,将墨鱼仔放入沸水中焯烫至8成熟后捞出沥水 

4.锅中放油烧热,倒入墨鱼仔 

5.加入一勺料酒、生抽翻炒片刻 

6.倒入切好的洋葱、青、红椒 

7.加入适量盐,中大火快速翻炒均匀 

8.最后加少许鸡精调味即可出锅 

9.看着有食欲吧,下酒的好菜 


洋葱炒鸡蛋


by 雨水我问你

配料:

洋葱2个、青椒1个、红椒半个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、姜1小块、料酒几滴 


烹饪步骤:

1.洋葱、红椒、青椒、姜洗净,鸡蛋。 

2.洋葱、红椒、青椒均切丝,姜切粒。 

3.鸡蛋磕入碗中、加几滴料酒调匀、加1汤勺温开水调匀。 

4.锅里油烧热,倒入蛋液煎熟、划散。 

5.盛入盘。 

6.锅里留油烧热,放入姜粒爆香。 

7.倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。 

8.倒入熟鸡蛋、加入白糖、胡椒粉炒均匀。 

9.加入盐炒匀。 

10.盛入盘、即食。 


酸辣洋葱土豆丝


by 向日葵er

配料:

土豆两个、洋葱一个、青椒一个、红椒一个、姜适量、盐适量、油适量、干辣椒两颗 


烹饪步骤:

1.土豆洗净,去皮,切丝,用清水冲洗两次,然后用清水泡一会儿 

2.洋葱,青椒,红椒洗净,切丝备用 

3.土豆取出控水备用 

4.热锅放油,爆香干辣椒姜丝 

5.放入土豆丝,翻炒,根据个人口味加入适量醋,可以使土豆丝比较脆 

6.放入洋葱翻炒 

7.放入青椒,红椒翻炒 

8.可适量加点水,防止粘锅,盖上锅盖焖一下 

9.加盐翻炒两下,出锅,完成 


洋葱爆猪肚


by 草蕾

配料:

猪肚半个、洋葱1个、青椒1个、小米椒2个、蒜头3瓣、蒜白2根、胡椒适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒少许. 


烹饪步骤:

1.备好所需材料。 

2.猪肚洗净,放入高压锅中,放入胡椒. 

3.加入清水,盖上盖子,煲10分钟。 

4.趁煲猪肚的时间,把蒜白、青椒、小米椒,切好,蒜剁成蒜末。 

5.洋葱切丝。 

6.把煲好的猪肚取出放凉。 

7.切丝。 

8.热锅冷油下蒜沫,小米椒爆香,倒入猪肚丝翻炒5分钟. 

9.调入盐、生抽、料酒,翻炒3分钟. 

10.盛起备用。 

11.蒜白、洋葱下炒锅炒香炒熟,调入适量盐. 

12.倒入猪肚丝翻炒均匀,就可以出锅了。 


木耳拌洋葱


by 小凯妻

配料:

泡发木耳100g、紫皮洋葱100g、红椒1段、青椒1段、油适量。、盐3g、酱油1勺、白醋1勺、糖1勺、干红辣椒10个、麻椒20粒左右 


烹饪步骤:

1.食材洗净备好。 

2.洋葱切丝。 

3.木耳切丝,在沸水中焯30秒,捞出后过凉水,沥干水,青红椒切丝。 

4.干红辣椒和麻椒冲洗一下,红辣椒中间掰断,放到干净的碗中。 

5.热锅内倒半碗油,油开后关火,静置10秒。 

6.将烧开的油倒到盛有辣椒的碗中。 

7.将食材放入小盆中,依次放盐、糖、酱油、白醋,搅匀。 

8.再放两勺榨好的油,搅匀,装盘。 


洋葱鸡腿


by 萌奇奇他娘

配料:

鸡腿6个、洋葱1个、青辣椒3根、大蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒粒一小撮、料酒适量、盐适量、白糖少许、鸡精适量、辣椒粉3勺 


烹饪步骤:

1.鸡腿洗干净,用刀在腿肉部位均匀的划上几道口子。 

2.每个鸡腿都划上五六道口子,方便入味。 

3.放入碗中加盐和料酒腌制半小时。 

4.洋葱切块。 

5.青辣椒去辣椒子后切条,干辣椒切段,大蒜去皮拍扁。 

6.锅中倒稍多点油烧热后下腌好的鸡腿中小火煎,中途不断翻动以免粘锅,煎至金黄后捞出沥油放一旁备用。(如果用平底锅更好,锅底铺一层油下鸡腿煎,更省油。) 

7.锅中留底油下干辣椒,花椒和蒜,小火炒香。 

8.倒入煎好的鸡腿翻炒均匀,淋入1勺料酒继续翻炒。 

9.倒入小碗清水没过鸡腿一半,大火烧开后转小火煮十分钟至鸡腿内部熟透。 

10.转大火収汁,再转小火将鸡腿的水分炒干,然后加入洋葱,青辣椒和3勺辣椒粉,适量鸡精转大火翻炒至洋葱变软呈透明即可关火。 

11.盛出装盘即可。为了好看先将洋葱盛在盘中间,然后鸡腿小头朝上堆成花型摆盘。 

12.当鸡腿一人一个夹走后露出藏在中间的洋葱,连平时不爱吃洋葱的人都会忍不住吃几口! 


西红柿洋葱沙拉


by 我家的胖娃娃

配料:

西红柿(小)三个、洋葱半个、西兰花苗(装饰)适量、香油一勺、酱油一勺、味醂两勺、糖半勺 


烹饪步骤:

1.洋葱切末备用 

2.在洋葱里加入香油、酱油、味醂、糖、拌匀备用(没有味醂也可以不用放) 

3.拿一个西红柿来切花,把西红柿斜刀对切三次,底部不要切穿,然后再从每牙的头部,把皮切开一半 

4.切好的西红柿花放盘里备用 

5.剩下的两个西红柿切片,围绕在花边摆盘 

6.然后把拌好的洋葱料,浇在西红柿片和花中 

7.最后空出来的地方摆上西兰花苗 

8.然后再在西红柿片上再撒上少许西兰花苗,就算做成了, 

9.来一张不同角度的感觉,是不是很养眼啊 


洋葱蚝油牛肉


by 糯米baby

配料:

牛里脊400g、蚝油20g、生抽15ml、糖6克、生粉10g、黑胡椒粉2g、蒜数片、姜数片、水淀粉适量、油适量、青椒半只、洋葱半只、香油适量、蛋液少量、料酒30ml 


烹饪步骤:

1.将牛里脊切成薄片,垂直于肉纹切。之后用凉水浸泡20分钟,控干调入生抽、料酒、黑胡椒、生粉和少量蛋液抓匀。放入冰箱腌15分钟以上。 

2.炒以前加一大勺油抓匀,均匀裹住。这样炒牛肉时不易粘连,并且下锅遇热能锁住肉汁,保证滑嫩口感。 

3.清洗并切好青椒与洋葱,切成块状。蒜切片,姜切丝。 

4.锅中放油稍多些,加热至五成时热放入牛肉划散,变色捞出控干。 

5.锅中留底油,小火加热之后放入姜蒜爆香。 

6.之后加入蚝油划炒出香味。 

7.出香味后加入牛肉片大火迅速翻炒。 

8.中途放入洋葱与青椒继续翻炒至断生。 

9.调入糖,勾上些许水淀粉,出锅前淋上香油。 

10.装盘开动吧! 


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本期编辑:四夕 


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